OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA

L'olio di oliva, alimento principe della dieta mediterranea,
è il condimento da preferire in assoluto sia crudo, sia per cucinare.
Il suo elevato punto di fumo (210 °C per l'olio extravergine di oliva)
ne fa uno dei condimenti più adatti per le fritture.
L'olio di oliva è prevalentemente usato come alimento,
ma anche in terapia per le proprietà,
come epatoprotettore,
contro l'ulcera gastrica e come emolliente locale.
Il decotto di foglie e corteccia viene utilizzato per combattere reumatismi,
febbre, gotta, ipertensione arteriosa, emorroidi
e per disinfettare piaghe e ferite.